外行新手开奶茶店,一年能赚几十万?

2020/03/19 14:46:19
今年茶饮的倒闭潮比以往来的更加凶猛。你怕了吗?

一边是大批量的倒闭关店,一边新开门店以排山倒海之势霸气来袭。对于关店原因的认真分析,才是对“现在究竟还能不能开奶茶店了?”这个问题最好的回答。


茶饮行业门槛
有些店的倒闭,在大众眼里其实属于“正常现象”。
有些店还没开业就能预示关店的结局。
有些店一开业,就能猜到会坚持几个月。

茶饮行业的门槛不是做产品找原料,教你做奶茶的、提供原料的、免费给你配方的,市场却不是给你说几句理论你就能悟透的,信息透明的时代,是会思考懂市场,可是,你随手一搜就可以找到,。


身处行业内,比如今年夏天发现各品牌门店都有杨枝甘露,小度想说不奇怪,当杨枝甘露满大街的时候,你开始上新杨枝甘露了,你觉得你能胜出么?如果你说你的杨枝甘露卖的并不好,因为你错失了时机,你肉眼能看到的大趋势大现象,其实都不是偶然。

可是茶九度在2月20号的文章里就写了杨枝甘露!还重点写了杨枝甘露会火的背后逻辑——为什么会火,你要是及时看了我们的文章及时地行动,你就会是街上最靓的仔,这个夏天,该怎么做这个品类。



现在满网的文章在写烧仙草如何火爆,怎么做高性价比的烧仙草等等。可惜这波先机你没有早早抓住,2月份的你开始布局烧仙草和7月份旺季开始布局,是二种情况了。早布局早获利,晚布局可能只是避免淘汰而已。
实战案例


一个外行人如何正确的开一家赚钱的奶茶店?今天我们实战案例告诉你操作。

安科原是个母婴行业从业者,去年底有意进入新茶饮市场搏一把。他在选择加盟品牌的过程中接触了茶九度。几次沟通之后,安科委托茶九度进行加盟品牌评估。

最初安科有4个意向加盟品牌,其中2个是快招品牌。经过品类、品牌、城市线等几个维度的分析,茶九度出具一份详细的评估分析报告并给他推荐了另外3个品牌。

安科选址在贵州县城的一个新开商场的电影院旁边。门店试营业的前几天日流水1000多元,出乎安科的意料。今年3月份开业之后,旁边的享甜一天五六百的营业额,安科的门店有三四千——这还是电影院尚未开业的情况。


作为入行新手,安科对现在门店的生意很满意。第一次茶饮创业是成功的,成本不高,收益不错。今年旺季初来,安科完全可以实现开店之前的愿望——6个月回收开店成本。

另外一个案例是小许

小许在北方县城开了3年的奶茶店,目前有2家店。起初小许的生意很好,一天能有四五千的营业额。现在周边的奶茶店越来越多,虽然陆陆续续的倒闭,但依然抢走不少营业额。2019年春节期间,小许委托茶九度做个战略规划,目的是抓住本地市场,提高门店的竞争力。

经过调研和数据分析之后,我们给小许做了个爆品计划,从3月份就开始助推夏季爆品。现在一家门店6月份营业额16万(去年6月份营业额是9万),另一家店6月份营业额12万(去年6月份营业额是5万)。

对,没错。安科和小许都是付费的。

有许多人加了小度之后,第一句话是“我想开个奶茶店,加盟哪个牌子好?”或者“最近奶茶店生意不好,你给我想想办法把”。

如果你要我对你负责任的给出有效建议或者方法,最好是付费咨询。一个量身打造的方案,需要多方面考量,耗费许多时间和心思。天下好吃的午餐都不免费,免费的服务都是有限度的。

机会与挑战
回到文章从开头说的茶饮店倒闭潮,我们认真思考一下——倒闭的是哪些门店?

以快招品牌加盟店、自营门店、不成熟的小品牌、山寨品牌门店居多。一些比较火的加盟品牌也有关店的,但是数量不多。

在茶饮市场急剧膨胀的时期,大量的奶茶店,包括破烂街边店、快招品牌店等都可以存活。而现在市场接近饱和,优胜劣汰。除了倒闭潮,茶饮行业的卫生核查也是今年的亮点了。多个品牌的门店已经触雷出现问题。


一个规范化、标准化的成熟行业,会支撑有实力的品牌更加强大,也会淘汰掉一批发育不良的品牌。而品牌是门店的依靠和支撑力量。

第二阶段初期,茶饮品牌和门店野蛮生长,大量竞争者进入。这个阶段,有一大批品牌(门店)享受了茶饮行业的红利。更多人看到了“茶饮暴利”的假象,争先恐后的加入这场厮杀中。随着竞争加剧,行业门槛越来越高,单店成本从几万飞涨到几十万。

第二阶段末期,赚钱和不赚钱的从业者都感受到莫大的压力。

在第三阶段,经历了几年的混沌无序的竞争,茶饮行业逐渐规范有序,市场机制、行业秩序和品牌影响力慢慢建立。但是这不是一个稳定固化的状态,而是稳中有变。这个行业一直会有竞争者进来,一直会有淘汰者出局,二者维持一个平稳状态,茶饮市场一直保持着平稳的更替。

不适应新消费特征的品牌和门店被淘汰,新的顺应时代发展的品牌和门店会强势崛起。茶饮巨头翻车,新品牌上位,头部品牌衰退,特色品牌局部地域品牌走向全国等等都是有可能的。